Se define como tequila Un tipo de bebida alcohólica de abave azul, esta es una planta comúnmente conocida como maguey, donde se extrae el jugo, se fermenta y luego se destila.
Dependiendo del tipo de destilación realizada, el tequila puede volverse blanco, envejecido, reposado, extra envejecido, dorado, etc.
El lugar donde fue creado le dio el nombre de tequila a esta bebida, Municipio Tequila, perteneciente al Estado de Jalisco en México. Por lo tanto, para que esta bebida se llame como tal, debe destilarse en algunas regiones de México y, al mismo tiempo, debe contener un 51 por ciento de azúcar, que proviene del agave.
Tipos de tequilas
Tequila 100% Agave
Tipo de tequila compuesto únicamente de agave azul, que se destila y luego se empaca desde México.
Tequila dorado
También llamado tequila joven. En esto, los sabores y colores se utilizan para dar más suavidad, como el caramelo. Es uno de los más consumidos y preferidos a la hora de preparar margaritas.
Se prepara mezclando en frío el tequila envejecido o envejecido con el tequila blanco, donde se obtiene un tequila suave, con un aroma y sabor diferente. Después de la mezcla, se deja madurar en barricas de roble o roble durante dos meses, y antes de ser embotellada, se agregan ciertos aromas.
Se distingue por su rico sabor a caramelo y su color dorado. Tiene una graduación que oscila entre 38 grados Gl y 40 grados Gl. Por lo general, se sirve mezclado con jugos o refrescos.
Tequila blanco
Es un tequila transparente y al mismo tiempo transparente, que luego de ser destilado se vierte en botellas. Se distingue por su rico aroma y sabor dulce dado por el agave azul, que contiene miel. Este tipo de tequila se logra con la segunda destilación, donde posteriormente se agregan moléculas de agua para lograr un contenido de alcohol adecuado.
Es a partir de este tequila que se crean todas las demás variedades. Es el único que logra preservar todas las propiedades del agave, ya que se embotella rápidamente ya que se destila.
Presenta una graduación que oscila entre 38 grados Gl y 46 grados Gl. Esta bebida generalmente se prepara junto con cócteles para crear un cuerpo más grande, como es el caso de las margaritas, cosmopolitas, etc.
Tequila envejecido
Estos son los tequilas que duran un mínimo de un año, envejeciendo en barricas nuevas de roble o roble blanco. Estos se caracterizan por su sabor a madera y su color ámbar.Este tequila tiene un aroma a vainilla muy intenso con toques de madera, debido al largo tiempo de maduración dentro de las barricas. Tiene una graduación de 40 grados Gl, y generalmente se sirve en vasos especiales para este tipo de bebida alcohólica, donde no se agrega hielo para evitar que disminuya su sabor intenso.
Tequila reposado
Este es el mismo tequila blanco, que se deja durante 2 a 12 meses en barricas de roble blanco o roble para que envejezca, y luego se filtra y se embotella. Este período de tiempo en reposo hace que el tequila adquiera un sabor muy suave, un aroma agradable y adquiere un color pálido.
Es muy suave en el paladar y tiene un sabor azul agrave, siendo uno de los más consumidos en todo México. Su aroma recuerda a vainilla y madera.
Tiene una graduación de 38 grados Gl. Y se toma solo, que se vierte en un caballito mecedor y se hiela con sal.
Reserva de tequila
Se refiere al tipo de tequila que se ha dejado en barricas de roble durante más de 8 años. Este es el más buscado y el que ofrece un sabor y aroma únicos, que se comercializa a un precio excesivamente alto.
Tequila extra envejecido
Es un tipo de tequila que se deja envejecer en barricas de roble durante más de tres años. Este fue lanzado en 2005, lo que lo convierte en el tipo de tequila más resentido que se haya creado.Los barriles pueden ser de roble o roble blando, donde su capacidad debe ser inferior a 600 litros. Una vez madurado, comienza el proceso de dilución y filtración y posteriormente se empaqueta.
Cuando el tequila tiene una maduración de menos de tres años y más de uno, se considera envejecido, pero si excede los tres años, tendrá una edad extra.
Se distingue por su color ámbar oscuro, donde cuanto más oscuro es, más viejo es y más cuerpo tendrá.
Esto generalmente se sirve puro, evitando el uso de hielo y otro ingrediente o líquido para evitar que cambie su sabor. Por lo general, se sirve en vasos especiales de brandy, lo que permite que el alcohol respire.